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Pargo Mulato no Forno

Descrição

Fácil

Categoria
Prato principal
Tempo de preparação
60 Minutos
Classificação alimentar
Peixe
Ingredientes
2
Pargos Mulatos
3
Cebola
2
Alho-francês
3 Talos
Aipo
1 dl
Azeite
1 Raminho
Coentros
qb
Sal
qb
Pimenta
Estufado de Legumes:
_nao_existe
400 g
Tomate
3
Curgete
50 ml
Azeite
1 dente
Alho
1.5 dl
Água
qb
Sal
qb
Pimenta
Instruções

Ligue o forno a 180ºC. Corte o peixe em postas e coloque-o numa travessa de vidro refractário.

Descasque as cebolas e corte em gomos.

Corte o alho francês em rodelas e o aipo e mirepoix.

Junte os vegetais ao peixe, tempere com sal e pimenta, adicione o azeite e os coentros e deixe a marinar durante 30 minutos.

Tape o recipiente com papel alumínio e leve ao forno, durante 15 minutos, a meio do aparelho. Regue ocasionalmente com o suco do assado.

Estufado de Legumes:

Lave bem o tomate e corte em quartos.

Lave as 3 curgetes e corte e meias-luas grossas.

Deite 50 ml de azeite num tacho e leve ao lume.

Esmague um dente de alho e junte ao tacho.

Adicione a curgete e o tomate, salteie.

Adicione 1.5 dl de água, tempere com sal e pimenta e deixe estufar, durante 15 minutos.