Bacalhau Panado com amêndoa

00h 35m
Descrição

4 Pessoas, Fácil

Ingredientes
4 Lombos
Bacalhau
Demolhado
1 Molho
Grelos
700 g
Batata-doce
Roxa
qb
Sal
2 folhas
Louro
2
Ovo
100 g Miolo
Amêndoa
Picada
2 dl
Azeite
1/2
Limão
Referência
(Sumo)
4 Dentes
Alho
qb
Pimenta
Instruções

Elimine a espinha central das postas de bacalhau e corte-o em cubos. Coza as pontas de grelos e as batatas-doces, cortadas em rodelas, em água fervente temperada com sal, por cinco minutos. Retire e escorra. Na mesma água, escalde o bacalhau pelos ovos batidos e envolva-o no miolo de amêndoa. Leve a fritar em parte do azeite quente. Retire e escorra sobre o papel absorvente. Regue com o sumo de limão e reserve. Salteie as batatas e os grelos, juntamente com os alhos picados, no restante azeite. Tempere com sal e pimenta e transfira para pratos de servir. Acrescente o bacalhau frito e sirva de seguida.

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