Receitas

Corte as batatas em cubos, frite-as em óleo quente e reserve-as.
Refogue no azeite, a cebola e os alhos picados e o alho francês cortados em cubinhos.
Deixe apurar.
Junte este preparado ao peixe frito e tempere com sal e pimenta.

Entretanto prepare o molho holandês: Bata as gemas, até esbranquiçarem,
Junte aos poucos, e sem parar de mexer, a manteiga.
Adicione, o sumo de limão e tempere com sal e pimenta.

Disponha as batatas com o salmão num recipiente e verta o molho holandês.
Leve a gratinar, entre 10 a 15 minutos.
Sirva quente.