Receitas

Coe a polpa de maracujá por um passador de rede. A seguir, demolhe as folhas de gelatina em água fria, por três minutos; escorra e leve a lume brando, numa frigideira antiaderente, até derreterem.

Retire do calor e incorpore na polpa de maracujá. Por fim, envolva as natas batidas em neve.

Distribua a mousse por taças individuais e leve ao frio.

Antes de servir, decore com rosetas de chantili e a polpa dos maracujás.