Receitas

DICA : Se o carré não estiver arranjado, com uma faca, corte o lombo junto ao osso das costelas e raspe.

Ligue o forno a 200ºC. Barre o carré com uma mistura de massa de pimentão com mostarda, os alhos esmagados, a banha, sal, pimenta e a salsa picada, até formar uma pasta.
De seguida, ate a carne com um fio de cozinha. Coloque o carré numa assadeira e leve ao forno, durante 1 hora. Vá regando com o vinho branco.

Retire a carne e um pouco de molho do assado. Ao restante molho, adicione a cebola picada e o arroz. Regue com o sobro do volume em água e deixe cozinhar no forno, durante 20 minutos.
Entretanto, elimine o fio de cozinha e sirva o carré cortado em fatias e acompanhado com o arroz.