Receitas

Disponha a galinha numa panela, depois de arranjada, junto com água fria. Acrescente a carne de vaca e a orelha e cozinhe, cerca de 40 minutos.
Quando a galinha estiver meio cozida, incorpore o presunto, a carne de porco, o chouriço e a chouriça de sangue.

Passados 30 minutos acrescente a couve, as cenouras e as batatas. Tempere com sal e deixe ferver, durante mais 30 minutos.
Findo o tempo, retire e disponha numa travessa os legumes, por cima coloque as carnes cortadas em pedaços e decore com a hortelã.

Sirva de seguida.