Receitas

Corte e limpe as postas de safio e tempere-as com sal.
Num tacho, leve ao lume o azeite com os dentes de alho picados e a cebola às rodelas; mexa até começarem a alourar.

Adicione o vinho branco, o tomate picado, a polpa de tomate e o safio.
Tape o tacho e deixe cozer em lume moderado cerca de 20 minutos.
A meio da cozedura vire o safio.

Depois rectifique os temperos a seu gosto e sirva só sobre as fatias de pão, como na foto.
Decore com raminhos de hortelã.