Receitas

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.
Ligue o forno a 180ºC.
Num recipiente, bata bem os ovos, até ficarem em espuma.
Nessa altura, adicione o açúcar e continue a bater para ficar bem firme.

Peneire a farinha e junte-a ao creme anterior, alternando com a manteiga.
Verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno, durante 12 minutos.
Decorrido o tempo, desenforme e deixe arrefecer.
Remova o papel vegetal e reserve.
Forre uma forma rectangular com papel vegetal e cubra o fundo do bolo.
Reserve.

Para fazer os gelados, demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Num recipiente , misture os iogurtes com o leite condensado.
Bata as natas firmemente e incorpore-as no creme anterior.
Retire uma chávena das de chá, deste creme, junte-lhe as folhas de gelatina escorridas e leve a lume brando, mexendo bem para que a gelatina se dissolva.
Adicione-a ao restante preparado.

Divida o creme em duas partes e numa delas envolva 100 g de praliné e na outra os frutos vermelhos triturados com a varinha mágica.
Verta este último para a forma, alise a superfície e, de seguida, acrescente o creme de praliné.
Leve ao congelador para solidificar.

Desenforme sobre uma travessa de servir, remova o papel vegetal e polvilhe com o restante praliné picado.
Decore com as framboesas e com folhas de hortelã.

Fazer o Praliné: Leve ao lume 150 g de açúcar com 0,5 dl de água e deixe ferver, até obter ponto de caramelo.
Nessa altura, adicione 150 g de amêndoa picada e envolva bem.
Retire do calor e verta sobre uma superfície de trabalho untada com um pouco de óleo.
Deixe arrefecer, corte em pedaços e triture.