Receitas

Coza o pato numa panela de pressão, em água com o louro, a malagueta, uma cebola inteira, o ramo de salsa atado, sal e pimenta durante 35 minutos.

A seguir, aloure a outra cebola e os alhos picados na margarina. Junte o açafrão, metade do bacon e a cenoura, ambos aos pedaços. Regue com 8 dl do caldo de cozer o pato e cozinhe por mais 10 minutos, com o tacho tapado. Entretanto, limpe a carne de pele e ossos e corte em pedaços pequenos. Coloque num recipiente refractário e cubra com o arroz. Decore com o restante bacon em pedaço, a malagueta e leve ao forno a 200ºC, durante 20 minutos. No fim do tempo. Retire do calor e sirva de seguida.