Receitas

Para a massa, bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
Incorpore a farinha peneirada com o fermento e as raspas de laranja e limão.
Envolva suavemente com varas de arame e verta para uma forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno aquecido a 180ºC, durante 35/40 minutos.

Para o doce de ovos, leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e quando ferver, deite sobre as gemas misturadas com a maisena.
Volte a colocar tudo no tacho e leve a cozer, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do lume, passe para um outro recipiente e incorpore a manteiga e a baunilha.
Deixe arrefecer.

Corte o bolo ao meio com uma faca de serrilha e recheie-o com uma parte do doce de ovos.
Volte a montar tudo e cubra com o doce restante.

Pincele bem o bolo com as gemas de ovos batidas, para dar brilho e enfeite com as cerejas e as amêndoas.