Receitas

Leve o açúcar ao lume juntamente com 2.5 dl de água e a vagem de baunilha, aberta ao meio.

Entretanto, descasque as mangas e corte a polpa em pedacinhos. Quando a calda levanta fervura, adicione-lhe a fruta e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até obter o ponto de estrada. Retire do calor e deixe arrefecer e reserve num frasco estrelizado.