Receitas

Para fazer o caldo de marisco, leve 1,2 litros de água ao lume até ferver.
Nessa altura, acrescente 1 cubo de concentrado de marisco e mexa até se dissolver.
Deixe ferver durante 5 minutos e utilize-o, então, para cozer os camarões, tal como é indicado na receita.

Coza o camarão inteiro no caldo de marisco, deixando ferver durante 5 minutos.
Retire com o auxilio de uma escumadeira, passe por água fria e descasque.
Reserve as cascas e guarde também alguns camarões com cabeça e cauda para a decoração.
Coe o caldo por um passador e reserve-o igualmente.

Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite, juntamente com as cascas dos camarões.

Junte o tomate, limpo de pele e sementes, cortado aos pedaços e a polpa de tomate.
Adicione a malagueta e polvilhe tudo com a farinha.

De imediato, envolva tudo muito bem com a colher de pau e regue com o vinho.
Agite o recipiente, de modo a não deixar pegar a confecção ao fundo.
Acrescente o caldo que guardou aos poucos, mexendo sempre.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume brando, mexendo ocasionalmente.

Passe a preparação por um passador e transfira o creme para os pratos de servir.

Junte-lhe os camarões que reservou para enfeitar o creme.
Torre as fatias de pão no forno, até ficarem douradas por igual e acrescente-as à guarnição da sopa, assim como os coentros.