Receitas

Leve um tacho ao lume com água temperada com sal, o açafrão e a manteiga. Assim que ferve junte o arroz e cozinhe, tapado por 12 minutos.
À parte, refogue chouriço, a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o tomate em pedaços sem pele e sementes e deixe amaciar.
Por fim, adicione a polpa de tomate, a carne e a salsa picada. Tempere com sal e a pimenta rosa.
Cozinhe lentamente por cinco minutos e vá mexendo ocasionalmente.
Num tabuleiro refratário, disponha metade do arroz, espalhe o preparado da carne por cima e cubra com o restante arroz.
Pincele a superfície com o ovo batido e leve ao forno a gratinar a 200 º C, por 25 minutos