Receitas

Pique a carne e as azeitonas. Pique as cebolas e os alhos, refogue em 30 g de manteiga e no azeite; junte a carne as azeitonas e os poejos picados.
Polvilhe com uma colher das de sopa de farinha, mexa e deixe cozinhar. Leve ao lume um tacho com água com sal; quando ferver, junte as folhas da couve e coza.
Depois de cozidas, retire-as para uma tigela com água fria e tire o talo a cada uma; escorra.
Leve ao lume a restante manteiga, assim que derreter, junte a farinha, mexa e adicione o leite aos poucos; tempere com sal e pimenta.
Coloque sobre cada folha de couve, um pouco do recheio; dobre as folhas de forma a obter uma almofada e reserve.
Deite um pouco do molho num tabuleiro, por cima coloque as almofadas e de seguida, regue com o molho restante. Polvilhe com queijo e leve a gratinar. Sirva.