Receitas

Coza as postas de maruca em água fervente temperada com sal, pimenta, louro, malagueta, 1 cebola e os dois dentes de alho, por cinco minutos.

Retire do calor e deixe arrefecer dentro do caldo. Refogue a restante cebola e os alhos picados, no azeite.

Junte o tomate em pedaços, sem pele e sementes e deixe amaciar. Refresque com o vinho e deixe ferver, por dois minutos.

Acrescente a massa e cubra com o caldo de peixe, coado por um passador de rede fina. Cozinhe em lume brando por 8 minutos.

Entretanto, escorra a maruga e escolha de pele e espinhas. Junte à massa e aromatize com o manjericão.

Sirva de seguida.