Receitas

Unte uma forma redonda com chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 200ºC.
Escalde as amêndoas, pele-as, seque com um pano e rale-as finamente. Junte-lhes a farinha e misture bem.

Bata as gemas com o açúcar, até obter um preparado muito fofo com o dobro do volume.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, adicione-as ao preparado de gemas co a mistura de amêndoas.

Verta a massa na forma, leve ao forno e reduza imediatamente para 150ºC. Deixe cozer durante 45 minutos.
Retire, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.