Receitas

Pique a cebola e refogue-a num tacho com o azeite.
Quando o refogado estiver louro, junte o alho-porro cortado aos pedaços e os pimentos lavados, sem sementes e aos cubos.
Deixe refogar um pouco e adicione o fiambre e o paio às tiras, as batatas peladas e aos quartos e a salsa picada.
Tempere com sal e pimenta e retire do lume.

Numa tigela grande, envolva bem os ovos com as natas, batendo ligeiramente com o auxílio e uma vara de arames.
Junte-lhe o refogado anterior e rectifique os temperos.

Verta o preparado dentro de uma forma de soufflée, já untada com manteiga e polvilhada com pão ralado, e leve a forno previamente aquecido à temperatura de 200ºC, durante cerca de 30 a 35 minutos.

Passado o tempo de cozedura, retire o pastelão do calor e deixe arrefecer.
Desenforme e sirva cortado às fatias.