Receitas

Demolhe o bacalhau de véspera. No dia, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o muito bem.
Coza as batatas com pele em água temperada com sal.Quando arrefecerem, retire-lhes a pele e corte-as em cubinhos. Coza os ovos. Deixe-os arrefecer e tire-lhes as cascas. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Pele os alhos e pique-os.

Numa saladeira, misture o bacalhau com as batatas aos cubinhos, a cebola em rodelas, a salsa e os alhos picados.

Tempere tudo com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.

Por último decore com salsa picada, o tomate previamente cortado em gomos, o chouriço cortado em rodelas e os ovos cozidos, cortados ao meio.

Sirva frio.